传统牛排分为几分熟？七分熟的牛排吃起来安全吗？

传统牛排分为几分熟?

一分熟是接近全生，是带血的牛肉，只煎烤了其表面;三分熟牛排的表面颜色比一分熟更深一些，但是内部肉质还带有明显的血水;五分熟的牛排表面为全熟，为深褐色，中间肉质为淡粉色，呈半熟状态，会有少量的血水;七分熟的牛排大部分是熟透了，只有中间淡淡的红色，几乎没有血水;九分熟则基本全熟，表面为焦褐色，其肉质呈浅褐色，没有血水。

七分熟的牛排吃起来安全吗?

正规的肉牛屠宰加工企业，对肉品的质量安全控制非常严格，甚至可以追溯每块畜禽肉的来源，使牛肉制品在出厂时，达到没有有害微生物或者其他有害物质的污染，生食安全性较高。

肉牛屠宰的小型作坊在工具、环境、人员、操作方法等方面相对落后，所以在生产过程中可能会出现交叉污染，尤其是微生物的污染状况难以把控，很难保证生产出高质量的牛肉产品，此类牛肉制品不可生食。

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