口蘑的经典做法，步骤特别简单，吃起来比肉还香，一口一个停不下来

这些天真是太闷热了，到了饭点，同事们有的不想吃饭、有的为吃什么发愁：夏天吃饭既要美味可口、有营养，还要吃起来清爽不油腻、不给肠胃添负担。有时点的外卖看起来好看引人食欲，但吃起来却是重口味、而且香料多油多，让人感觉吃得不健康。今天，我来推荐一道好做又好吃的家常菜，吃着鲜美，而且清淡又清脂，特别适合在夏天吃。

(资料图片)

口蘑，是大家熟悉的“山珍”之一，它本来是生长在蒙古草原上的一种野生蘑菇，以前由于蒙古口蘑等土特产都要通过河北省张家口市输往内地，所以这种蘑菇便被称为“口蘑”；也有不少人因为它的颜色而称它为“小白蘑菇”。口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素以及多种微量元素；特别值得一提的是：口蘑每百克含钾1655毫克，这比香蕉每百克含钾256毫克可是高了不少，可谓是“补钾冠军”。在夏天闷热、人体大量出汗时，体内就会损失不少钾元素，从而让人感觉浑身乏力、无精打采；所以，口蘑便在这个时候脱颖而出了，在夏日的餐桌上是一道不可缺少的营养美食。

今天，我们就用口蘑来做一道简单美味的家常菜：“红烧口蘑”，步骤简单，吃起来鲜香适口、饱满多汁、肉嘟嘟的、一口一个、比肉还香，喜欢的朋友一起来试试~

红烧口蘑的具体制作方法及制作窍门：

原料：口蘑一盒，姜一小块，蒜2瓣，辣椒1个（不喜可不放），小葱1棵，红烧酱油、生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量。

制作方法：

1. 先将口蘑清洗干净，洗的时候，先把口蘑在清水里浸泡十分钟，然后用小牙刷轻轻地将口蘑上的脏污刷下来，再用水清洗。

[此步注意：在市场上购买口蘑时，不要买颜色纯白的，应该买看起来有些脏、发微黄色的。太白的口蘑很有可能是使用过漂白剂或者药水泡过的。另外，新鲜的口蘑闻起来有淡淡的清香味、而不是其它的气味。个头小的口蘑比大的口蘑吃起来口感更好。]

2. 洗好的口蘑用刀一切二半、大的可以切四瓣，放在盘中备用。姜、蒜瓣、小葱洗净切成末，辣椒切成小圈备用。

3. 火上坐锅，锅热倒入适量食用油，油热后下入姜末、蒜末、辣椒圈，爆炒出香味。

4. 倒入口蘑，煸炒2分钟，炒至有些发软。

5．放入适量的红烧酱油、生抽，调色调味。

[此步注意：没有红烧酱油，就用老抽来代替，不过不要加太多，颜色太深了就不好看了。]

6. 翻炒均匀后，加入少量清水，中小火焖烧2分钟。

7. 准备一个小碗，加入1/4勺食盐、1/4勺白糖、半勺淀粉、适量清水，搅拌均匀。

8．这时，锅里的汤汁已经比较浓了，倒入刚调好的料汁，大火煸炒并收汁。

9. 关火盛盘后，再撒上葱花，一道美味的红烧口蘑就做好了，来碗米饭，赶快大快朵颐吧~

这道红烧口蘑，颜色好看有食欲，吃起来软嫩鲜香，没有鸡精味精，吃的就是口蘑本身的香味。美味、营养、清淡、低脂、高钾，这道菜特别适合闷热的三伏天吃。上班族的朋友，可以在早上花上几分钟烧好带到公司午餐时吃，少叫外卖，自己做着吃，健康又自在，喜欢的朋友一定要试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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